Autenticamente Italiana, pizza artesanal com ingredientes naturais e biológicos.
Começamos com a nossa farinha de trigo semi-integral 100% de origem italiana e biológica, sem grão geneticamente modificado. Adicionamos a nossa levedura natural "lievito madre" caseira, água, sal natural apanhado à mão e azeite virgem biológico prensado a frio. Depois, deixamos a massa subir levemente por um bom tempo alargado em media de 2 dias num ambiente e temperatura controlados. Os nossos pizzaiolos esticam a massa à mão formando um "corniccione" resultando numa borda fofa e crocante. Finalmente, adicionamos os toppings frescos, naturais e biológicos.
O resultado é uma pizza natural artesanal deliciosa com baixo teor de glúten e facilmente digerível, como se fazia antigamente.
Authentically Italian, handcrafted
pizza with fresh and organic ingredients.
We start with our 100% Italian organic semi-wholewheat flour, with no genetic modified grain. Then we add in our natural homemade yeast ‘lievito madre’, water, hand harvested natural salt and cold pressed organic virgin olive oil. We let the sourdough rise slowly for a large period averaging 2 days in a controlled environment and temperature. Our pizzaiolos skillfully hand-stretch the sourdough to form a “cornicione” resulting in a soft end border crust. Finally, we add the fresh, natural and organic toppings.
The result is a delicious low-gluten and easily digestible natural artisan pizza, made like used to be in old times.
Os nossos ingredientes
Temos parcerias com agricultores e produtores em Itália e em Portugal que partilham dos nossos valores sustentáveis: como o Azeite Dulfar Bio, Salumificio Pedrazzoli, Villani, Quintas da Comenda, Caldeirinha, Outeiros Altos e Montalto, Farinha Quaglia Bio, Tomate Bio La Torrente di Napoli, organic Mozzarella Caseificio Tonon e Bufala Campana Ponte Reale Bio, Polara Bio Siciliana. Mais de 90% dos nossos produtos são orgânicos, frescos e naturais: Evitamos ao máximo os pesticidas, herbicidas, alimentos geneticamente modificados, hormonas ou antibióticos, valorizando o respeito de um ambiente “toxic-free”.
Our ingredientes
We only partner with farmers and producers in Italy and Portugal that share our sustainable values: like Azeite Dulfar Bio, Salumificio Pedrazzoli, Villani, Quintas da Comenda, Caldeirinha, Outeiros Altos and Montalto, Farinha Quaglia Bio, Tomate Bio La Torrente di Napoli, organic Mozzarella Caseificio Tonon and Bufala Campana Ponte Reale Bio, Polara Bio Siciliana. Over 90% of our products are organic, fresh and natural: We avoid to maximum the use of pesticides, herbicides, genetically modified foods, hormones or antibiotics, appreciating and respect a “toxic-free” environment!
vegana
Puccettinne All' Aglio
Fiorentina
Salsiccia e patata
Barbabietola e Carota
Bufalotta
Bruschetta Pomodoro Mozzarella
Pannacotta Vegana
Reservas & Fila
A porta está sempre aberta e a pizza sempre quente à sua espera. Quem nos visita será servido por ordem de chegada, caso não tenhamos mais mesas nesse momento, ponha o seu nome e contacto na lista de espera “virtual” e assim que haja uma disponível, comunicaremos para voltar ou entrar. Também reservamos as mesas que estejam disponíveis online até às 19.00.
Entrega em casa
Às vezes a pizza parece saber melhor no conforto da nossa casa. No entanto, avisamos desde já, que não é a mesma experiência e qualidade do produto, depois da entrega! Usamos para esse fim, o serviço de entrega ao domicílio através da plataforma digital da Glovo App.
Reservations & Queue
The door is always open with a hot pizza from the oven waiting for you. Guests are served on a first come first serve basis, if we do not have available tables at a particular time, you just have to put your name and contact in the “virtual” waiting list so we will get back to you with a message as soon as one will be free. We also reserve the tables available online until 19:00.
Home Delivery
Sometimes, pizza tastes better in the comfort of your home. However, we would like to warn you that the experience and quality of the product will not be the same after delivery! For this purpose, we use the home delivery service through the digital platform of Glovo App.
VALDO GATTI. LISBOA
Rua do Grémio Lusitano 13
Bairro Alto, 1200-211 Lisboa
Estamos abertos todos os dias e feriados
Open everyday and holidays
12.00-15.30 | 17.30-23.00 (2ª-6ª / mon-fri)
12.00-23.00 (fim-de-semana e festivos / weekends and festives)